Вкусные стандарты

Обеспечением учащихся города горячим питанием занимается автономная некоммерческая организация «Стандарты социального питания». АНО «ССП» была создана в 2010 году, когда городская программа по модернизации школьного питания, разработанная управлением образования Сочи, выиграла федеральный грант. На полученные средства было приобретено оборудование, укомплектован и обучен штат.

«Проведенная модернизация позволила централизовать услугу, выстроить систему, при которой учащиеся даже самых труднодоступных и отдаленных школ города будут обеспечены горячим питанием в соответствии с самыми высокими стандартами», — говорит заместитель начальника управления образования и науки г. Сочи Валентина Макарова, — подобрана хорошая команда специалистов, которая познакомилась с аналогичной работой в европейских странах и различных российских регионах и аккумулировала у себя весь положительный опыт». Сегодня АНО «ССП» обслуживает 66 школ с общей численностью 48 тыс. учащихся. В штате организации — около 400 сотрудников. Это бригады школьных столовых — повара, посудомойщицы, работники зала, кассиры и заведующие производством. Сотрудники технологического отдела разрабатывают единое меню, а санитарный врач обеспечивает соблюдение СанПиН. Для школьного питания используются самые качественные и свежие продукты, 90% которых производится предприятиями Кубани. Прочные партнерские связи АНО «ССП» с поставщиками продуктов позволяют держать стабильные цены на школьные обеды уже в течение четырех лет. Помимо реорганизации управления производством и оснащения столовых новым оборудованием, АНО «ССП» ведет ремонт школьных столовых. Уже проведен ремонт 44 пищеблоков.

Индивидуальные дизайн-проекты залов согласовываются с директорами школ. Отделение горячего цеха от линии раздачи сделало возможным использование зала питания как дополнительного помещения для проведения различных мероприятий. Помещения оборудованы яркой, красивой и удобной мебелью пензенской фабрики. По результатам прошедшего в октябре краевого смотра на лучшую школьную столовую сочинская школа № 87 заняла первое место среди сельских школ, а школа № 18 — второе место среди школ поселков городского типа. В 2014 году АНО «ССП» вошло в десятку операторов питания, задействованных во время зимней Олимпиады и Параолимпиады в Сочи. «На эту организацию легла самая масштабная работа — кормить волонтеров и обслуживающий персонал — ежедневно до 20 тысяч человек, — рассказывает Валентина Макарова, — за это время было реализовано 1 млн рационов, для приготовления которых потребовалось 450 тонн продуктов. Эту работу выполняли около 400 посменно работавших человек. Коллектив предприятия обогатился бесценным опытом, обучился работать по европейским стандартам санитарных норм, а по итогам своей работы получил современное технологическое оборудование для пищеблоков образовательных учреждений, задействованное в ходе Олимпиады. Это дало возможность завершить масштабный проект модернизации системы школьного питания Сочи».

АНО «ССП» продолжает участвовать в масштабных мероприятиях. Так, на Всемирной олимпиаде по робототехнике WRO-2014, которая проходила в Сочи с 21 по 23 ноября, организация обеспечивала питанием 3,5 тыс. участников Олимпиады из 80 стран мира. Сегодня на базе АНО «ССП» создана федеральная стажировочная площадка, где проходят обучение специалисты из различных регионов страны. На Всероссийской конференции по школьному питанию, которая проходила в Сочи в 2012 году, сочинская система организации школьного питания была признана одной из лучших в стране.

354071 Краснодарский край, г. Сочи, Цветной бульвар, 40, тел.: (862) 254-03-06, www.anossp.ru