ѕерейти на главную страницу  арта сайта

ƒругие статьи номера

ћэр –остова-на-ƒону ћихаил „ернышев: Ђ—лухи о переносе столицы ё‘ќ сильно преувеличеныї (5600)
Ќикита Ћогвинов  
√убернатор –остовской области ¬асилий √олубев: Ђћэр –остова должен отличатьс€ от любого руководител€ муниципального образовани€ї (3857)
Ђ√убернаторска€ сотн€ї: избранное (5530)
Ѕлиц-дискусси€ Ђ¬естникаї (4176)
Ќасколько полно используетс€ экономическийпотенциал города?
ѕредседатель «аконодательного собрани€ –остовской области ¬иктор ƒер€бкин: ЂЌа обновленную —тратегию-2020 делаетс€ серьезна€ ставкаї (3757)
 ирилл ¬ласенко  
√лава  ировского района –остова-на-ƒону Ќиколай Ўульга: ЂЅольшинство туристических маршрутов по ƒону включают наш районї (4536)
∆ажда спортивных успехов (3445)
”толить ее во врем€ ќлимпиады-2014 обещает Coca-Cola
 ирилл ¬ласенко  
ёжный креатив (3447)
ѕри подготовке к юбилейному форуму Ђ—очи-2011ї регионы ё‘ќ сделали ставку на оригинальность своих стендов-презентаций
Ќикита Ћогвинов  
¬ дес€тку (5006)
Ќа X юбилейном форуме Ђ—очи-2011ї было подписано около 400 соглашений на общую сумму свыше 880 млрд рублей
Ќикита Ћогвинов  
√енеральный директор ќјќ Ђ≈вразийскийї ≈вгений  озьмин: Ђћы Ч активные участники всероссийской стройки в —очиї (4478)
 ирилл ¬ласенко  
√ипермаркет инвестиций (3896)
Ќовороссийск показал свой инвестиционный потенциал на экономическом форуме в —очи
 вартира с видом на море (3797)
∆илой комплекс Ђƒуэтї Ч это элитные квартиры в Ќовороссийске пр€мо на побережье
”дарна€ волна Ч порт “амань (7318)
Ќовый порт на мысе ∆елезный –ог “аманского полуострова станет третьим по грузообороту в –оссии после портов Ќовороссийска и —анкт-ѕетербурга
ќксана Ќижник  
÷ементное оживление (4260)
–ост цен на цемент уже опережает самые смелые прогнозы. ¬ его основе олимпийский фактор и повышение спроса оживившегос€ строительного рынка
—ергей —уриков, Ћариса Ќикитина, Ќаталь€ яценко  
јлександр Ўкарупа: Ђћы убедились, что способны быстро и своевременно реагировать на повышение производственных плановї (5729)
ќксана Ќижник  
 урс на техническое перевооружение (3922)
—отрудники ќјќ Ђ“аганрогский завод Ђѕрибойї работают над созданием самых современных комплексов дл€ проектов кораблей
ћарина  оренец  
¬торое рождение предпри€ти€ (4211)
ѕосле засто€, длившегос€ от начала рыночной экономики до начала двухтыс€чных, ќјќ Ђ“аганрогский кожевенный заводї сегодн€ активно развиваетс€
¬€чеслав ћотин: Ђ»нженерный труд Ч двигатель цивилизацииї (4451)
Ћюдмила Ѕраиловска€  
¬сЄ главное (3276)
ћэр “аганрога Ќиколай ‘ед€нин не делит задачи на главные и второстепенные

 

«нак равенства между вкусным и полезным

є 6-7 (48-49) (2011)
 оличество просмотров: 4046
¬ерси€ дл€ печати


 омпани€ «“аганрогское школьное питание» приобрела бесценный опыт работы в общепите. ќднако специалисты компании утверждают, что накормить ребенка — это особое искусство, в котором невозможно достигнуть совершенства. Ќеобходима посто€нна€ работа по улучшению меню и повышению квалификации специалистов.

 «“аганрогский трест столовых» — под таким названием знали горожане ќќќ «“аганрогское школьное питание» более 50 лет назад. “огда предпри€тие занималось организацией питани€ в заводских, школьных столовых и буфетах техникумов и вузов. ¬ 1992 году название сменилось, но профиль де€тельности осталс€ прежним. «¬ дев€ностые годы мы организовывали питание дл€ детей первой, дев€тнадцатой и двадцать первой школ», — вспоминает директор ќќќ «“аганрогское школьное питание» —ветлана ќрехова. — 2010 года коллектив компании обслуживает уже 24 городские школы, что составл€ет более 65% средних общеобразовательных учебных заведений города.

¬ 2008 году в конкурсе в рамках национального проекта «ќбразование» по направлению «ќбщественное питание» “аганрог был назван победителем. √осударство оценило де€тельность администрации муниципалитета, педагогических коллективов предпри€тий, работающих со средними учебными заведени€ми, и подарило школам новые пищеблоки, оборудованные по последнему слову техники. «Ќовое современное оборудование отвечает всем санитарным и технологическим требовани€м XXI века. ” нас есть пароконвектоматы, современные духовые шкафы, аппараты Vario», — подчеркнула —ветлана ќрехова. ѕосле получени€ нового оборудовани€ сотрудники компании прошли специальную подготовку как на местах (в “аганроге), так и на выезде (в –остове-на-ƒону). «јппараты, которые установила администраци€, позволили по-новому взгл€нуть на школьное меню: мы увеличили количество полезных блюд, приготавливаемых на пару», — рассказала инженер-технолог ќќќ «“аганрогское школьное питание» Ћюбовь ‘илонова.

Ќовое меню специалисты компании разрабатывают ежесезонно, учитыва€ врем€ созревани€ тех или иных овощей и фруктов в районе. ”читываетс€ также и возраст детей, чтобы соблюдать правильную калорийность и содержание минералов и витаминов в блюдах, подаваемых в столовой, меню дел€т на несколько возрастных групп.  роме того, рацион об€зательно содержит в себе оздоравливающие компоненты, такие как витаминосодержащие соки, йодированные хлеб и соль, макароны с бета-каротином и прочие. ¬ажно, что меню составл€етс€ не только с учетом калорийности и витаминной составл€ющей, но и с учетом вкусов самих школьников. «ћы смотрим, какие блюда школьники ед€т с большим удовольствием, например, рыбу, котора€ об€зательно входит в школьное меню, можно отварить или пожарить, а можно подать в виде тефтели», — поделилась секретом собеседница «¬естника». ѕо мнению руководител€ компании, самым важным в процессе приготовлени€ вкусного и здорового питани€ дл€ школьников €вл€етс€ профессионализм людей. Ќа предпри€тии работает много опытных сотрудников, которые вкладывают в поварское дело не только свои умени€, но и душу. ѕриход€т и новые повара, их обучают в компании, старшие сотрудники дел€тс€ профессиональными секретами. ѕример ответственности и любви к своей работе показывает сотрудникам сама —ветлана ќрехова, недаром в ее служебной характеристике сказано: ««арекомендовала себ€ с положительной стороны, разносторонне грамотна, ответственна, пунктуальна. ќбладает прекрасными организаторскими способност€ми. ѕользуетс€ заслуженным авторитетом в своем коллективе, педагогических коллективов школ и администрации города. Ќеоднократно награждалась почетными грамотами и благодарственными письмами».

 «–абота в школьных пищеблоках очень т€жела€, наши сотрудники приход€т рано утром, чтобы к восьми часам дет€м можно было подать гор€чий и свежий завтрак», — подчеркнула —ветлана ќрехова. ќна отметила, что все блюда подаютс€ исключительно свежеприготовленными, вчерашнюю еду сотрудники «“аганрогского школьного питани€» дет€м не подают.

 оллективу компании при€тно сознавать, что их работа привносит весомый вклад в общий показатель здоровь€ детей в городе. Ќа одном из совещаний в –оспотребнадзоре специалисты отметили снижение у таганрожцев числа болезней желудочно-кишечного тракта. Ќесомненно, в этом есть заслуга и ќќќ «“аганрогское школьное питание». Ѕолее 70% детей “аганрога питаютс€ в школьных столовых. «Ёто очень хороший показатель, и он продолжает расти, — рассказала «¬естнику» заместитель директора по учебной работе школы № 27 Ќина  овалева. —  огда мы начинаем набор первоклашек, родителей на первом же собрании ведем в школьную столовую, показываем наши возможности, и на этой волне восторженности у нас 100% детей в начальной школе охвачены двухразовым питанием. ¬ школе есть ответственный специалист, который следит за здоровьем детей. ѕоследнее, несомненно, зависит в первую очередь от качества питани€». Ќина  овалева рассказала, что ежегодно школа предоставл€ет отчеты родител€м о состо€нии своих подопечных и ей при€тно отмечать положительную динамику. ƒиректор муниципального автономного общеобразовательного учреждени€ лицей № 28 “ать€на “ернова€ поддержала коллегу: «ћы очень довольны рационом, который готовит дл€ нас ќќќ «“аганрогское школьное питание». ѕерсонал, который работает в нашей столовой, это действительно мастера-профессионалы. » мы хорошо знаем, о чем говорим, ведь в столовой лице€ питаютс€ не только учащиес€, но и весь преподавательский состав, и учащиес€, которые занимаютс€ в лицее на курсах». Ќа классных часах и в разговоре с родител€ми педагоги пропагандируют здоровое питание, которое должно быть не только в школьной, но и в обыденной жизни детей. Ќа примере школьного меню они показывают, что между полезным и вкусным может сто€ть знак равенства. ѕреподавательский состав верит, что если с малых лет дети привыкнут питатьс€ правильно, то и во взрослой жизни им будет легче придерживатьс€ «полезного меню» и, как следствие, сохранить здоровье и красоту на долгие годы.

–остовска€ область, г. “аганрог, ул. јмвросиевска€, д. 2, тел.: (8634) 37-77-03


јвтор: Ћиза  алитина

 

††