ѕерейти на главную страницу  арта сайта

ƒругие статьи номера

ќтзывы о Ђ¬естникеї (3262)
ћесто в истории (3828)
ќно гарантировано губернатору ƒона в случае, если сказка о ростовском метро станет былью
Ќикита Ћогвинов  
–аздел€й и властвуй (3120)
√убернатор ¬асилий √олубев прин€л решение о создании регионального правительства
Ќикита Ћогвинов  
ѕопасть в первую группу регионовЧреально (3315)
ƒл€ этого необходимо коренным образом улучшить на ƒону ситуацию в инвестиционной сфере, жилищном строительстве и сельском хоз€йстве
ёрий «ерщиков, первый заместитель председател€ «аконодательного собрани€ –остовской области  
ќстра€ потребность в поиске новых решений (3249)
ƒонска€ стратеги€ по-прежнему направлена на развитие производства, и прежде всего стартапов
Ќиколай ѕрис€жнюк, президент “оргово-промышленной палаты –остовской области  
ЂЅрокер-ёгї: наши партнеры Ч наша репутаци€ (6695)
ЂЌостальги€ї: оазис в бетонных джунгл€х (3522)
Ѕогатство Ч не порок? (3418)
–€д региональных глав зарабатывают больше президента и премьера
Ќикита Ћогвинов  
ћиллиардеры ушли в тень (3495)
„исло официально сверхбогатых ростовчан сократилось вдвое
—ергей —еменов  
ѕоехали! (4465)
  2030 году качество, безопасность и экологичность всех составл€ющих транспортного процесса на ƒону должны повыситьс€ до мировых стандартов
Ќикита Ћогвинов  
“ранспортный каркас дл€ всего ёга (3650)
—ергей —ильвестров, проректор ‘инансового университета при ѕравительстве –‘  
¬торой по счету, первый по мощности (3516)
 рупнейшее не только в –оссии, но и в мире производство стекла Guardian будет запущено в –остовской области
ћаксимальна€ оптимизаци€ затратЧ конкурентоспособное преимущество »ѕ  алашник (4124)
ћарина  оренец  
∆изнь без незваных гостей (3531)
»нновационную систему дератизации предлагает ќќќ Ђѕрофессионал-ё‘ќї в сотрудничестве с »ѕ јнатолий јлександрович јвдеев
ћарина  оренец  
—троители нового качества жизни (4544)
јссоциаци€ строительных организаций Ђ омстройї осваивает комплексную застройку
ћиллионы на обновление (4195)
–ынок сельхозтехники не рухнул в кризис благодар€ господдержке
≈лена  апустина  
—ергей ћихалев: Ђƒонское машиностроение славитс€ качеством производимой техникиї (4235)
 ирилл ¬ласенко  
«а державу обидно (3513)
—овладелец Ђ–остсельмашаї пытаетс€ привлечь внимание к проблемам агропромышленного комплекса
≈лена  апустина  
—эндвичи дл€ индеек (3702)
¬адим ¬анеев, генеральный директор √  Ђ≈вродонї: Ђ»нтерес к индейке в других регионах очень большой, особенно после громкого визита к нам ¬ладимира ѕутинаї
—ергей —еменов  
 олбасные перспективы (11063)
ёжные производители м€сопродуктов наход€тс€ в относительно более выгодном положении, чем их коллеги из центра. Ќо до федерального уровн€ дорос пока только один игрок.
Ќаталь€ яценко, »рина ћордовцева  

 

ћы держим цену на хлеб

є 4 (46) (2011)
 оличество просмотров: 3069
¬ерси€ дл€ печати


¬ерность традиционной рецептуре и забота о благополучии людей — вот два постулата, на которых базируетс€ работа «Ўолоховского хлебокомбината». ≈го генеральный директор Ћюбовь Ћютикова уверена, что жители Ѕелокалитвинского района должны употребл€ть в пищу хлеб, произведенный по традиционной технологии, по доступным ценам.

—Ћюбовь ¬ениаминовна, к компани€м, которые держат социальные цены на хлеб, всегда возникает вопрос: какими усили€ми вы этого добиваетесь?

— ћы этого добиваемс€ только за счет собственных ресурсов. ћы реализуем хлеб первого сорта по ценам гораздо ниже себестоимости. Ёта продукци€ сильно т€нет нашу рентабельность вниз. Ќо поднимать цену, а тем более измен€ть рецептуру, чтобы удешевить продукт, мы не собираемс€. «арабатываем мы за счет другого ассортимента. Ќаиболее рентабельны хлебобулочные издели€, поэтому сейчас мы стремимс€ развивать это направление.

— ¬озможно, должна быть кака€-то государственна€ поддержка компаний, которые производ€т и реализуют социально значимые продукты питани€ практически в убыток себе?

— –аньше хлебокомбинаты субсидировали. ѕоддерживали выпуск хлеба как социально важного продукта, покрыва€ расходы из областного бюджета. ћы подавали сведени€ о своих затратах, показывали, из чего складываетс€ цена, и получали возмещение разницы. Ќо с тех пор как хлебокомбинаты стали коммерческими предпри€ти€ми, прошли через акционирование, вопрос о государственной поддержке не поднимаетс€. ¬от и получаетс€, что мы сами несем груз социальной ответственности перед незащищенными сло€ми населени€.

—ј может, все-таки подумать об изменении рецептуры?

— »зменение рецептуры повлечет за собой ухудшение качества хлеба. Ќе секрет, что все добавки, которые используют дл€ ускорени€ и удешевлени€ процесса выпечки, нельз€ назвать полезными. ј дл€ нас важно здоровье земл€ков. ¬ традиционной рецептуре используетс€ опара, содержаща€ питательные вещества, необходимые человеческому организму. ѕоэтому мы и впредь будем использовать старые, проверенные рецепты.

—  акой ассортимент сегодн€ выпускает «Ўолоховский хлебокомбинат»?

— —егодн€ мы производим 60 наименований продукции. ¬ основном это хлеб первого сорта, кишиневский, дарницкий, бородинский и другие сорта. Ќа данную продукцию приходитс€ до 90% объема производства. ƒл€ городских жителей делаем нарезку батонов, в упаковке выпускаем ассорти из хлеба первого сорта, бородинского и дарницкого.

ƒл€ развити€ направлени€ хлебобулочных изделий в начале года мы приобрели шведскую печь Revent, а также италь€нскую тестомесильную машину. —ейчас осваиваем новую технологию производства батонов и сдобы. Ќо и здесь мы используем рецептуру без вс€ких вредных химических добавок.

— √де реализуетс€ ваша продукци€?

— ѕрежде всего в самом поселке Ўолоховском. ћы охватываем и все торговые точки Ѕелой  алитвы, включа€ магазины «ћагнит».  роме того, наш хлеб хорошо продаетс€ в “ацин-ском, ћорозовском и ћилютинском районах.  онкурировать приходитс€ как с местными частными пекарн€ми, так и с крупными производител€ми из других городов и районов –остовской области. » нам удаетс€ удерживать на рынке завоеванные позиции.

347022 –остовска€ область, Ѕелокалитвинский район,

пос. Ўолоховский, ул. ћ. √орького, 1,

тел.: (86383) 5-49-13,

e-mail: lyuba12@aaanet.ru


јвтор: јнна Ўубна€

 

††