Перейти на главную страницу Карта сайта

Другие статьи номера

«Вестник Олимпиады»: первый международный (4479)
К читателям (4430)
Топ-10: сделано в ЮФО (5326)
Удачное место на глобусе (4849)
Жорж Моризо: «Мы убедились: на Дону — большая потребность в цементе» (5484)
Максим Федоров  
Металлический звон. Для сохранения рыночных позиций предприятия черной и цветной металлургии ЮФО нацелены увеличить объемы производства (7444)
Умножение путем сложения. МЗМО и «ПромТяжМаш» объединятся, чтобы усилить позиции на рынке (7469)
Галина Шувалова  
Не прячьте ваши денежки… (4965)
Лариса Никитина  
Прыжок через барьеры. Российскому малому и среднему бизнесу обещают светлое будущее (5117)
Ирина Фомина, Оксана Лебедева  
Когда спрос превышает предложение… (5375)
Нить «Ариадны» протянулась через 200 городов России (6061)
Марина Симионова  
Транспорт урегулировали. Вступил в силу Устав автомобильного транспорта и городского наземного электрического транспорта (6134)
Иван Шептухов, начальник отдела консалтинга ООО «БДО Юникон Ростов-на-Дону», Сергей Фомин, юрист ООО «БДО Юникон Ростов-на-Дону»  
Производители запутались в сетях (6203)
Ольга Бульбич   
Произвести и переработать (4939)
Галина Шувалова   
Инструмент для перехода (4627)
Галина Андреева   
Олимпийские планы железнодорожников (6248)
Галина Шувалова   
Бурный рост на низком старте. В ЮФО теперь можно приобрести автомобили практически любой известной марки (6446)
Лариса Никитина   
Под президентским контролем (4907)
«Зеленая» эволюция, или «Думать за пределами нефтяной трубы» (6995)
Ольга Бульбич  
Вячеслав Василенко: «Аграрный бизнес должен быть комфортным» (5506)
Ольга Бульбич   

 

Законсервированный бизнес. Выращивание овощей и их переработка в ожидании вложений

№ 5(19) (2008)
Количество просмотров: 7990
Версия для печати


Как утверждают аналитики Института аграрного маркетинга, потребление овощных консервов на душу населения в России к 2012 году должно увеличиться на 25–30% по сравнению с уровнем 2006 года. При этом производство овощных консервов в Южном федеральном округе вырастет вдвое. Правда, пока результаты как овощеводства, так и консервной отрасли на Юге не слишком впечатляют.

Кубанский фон 

Сегодня доля овощных консервов, произведенных в ЮФО, составляет 63% от общего объема российского выпуска. То есть лидерство Южного региона не подвергается сомнению. И планы увеличивать производство логичны: скоропортящуюся продукцию дешевле перерабатывать там, где она выросла, плодородных земель для выращивания овощей достаточно. Однако этот потенциал практически не используется. В Ростовской области перерабатывается лишь 6% выращенной плодоовощной продукции. В Краснодарском крае немногим больше.

— Производство сельскохозяйственных продуктов в крае падает, в то время как торговля и общественное питание выросли на треть. Значит, наше население покупает инорегиональную продукцию. Получается, что она более конкурентна, чем кубанская. Но мы не должны уступить наш рынок другим регионам, — заявлял будучи первым вице-губернатором Кубани Александр Ремезков.

При этом сегодня краснодарцы являются безусловными лидерами в сфере производства плодоовощных консервов.

В 2007 году выпущено более 700 млн. условных банок — в 20 раз больше, чем в Ростовской области, в 2,5 раза больше, чем на Ставрополье, в Астраханской и Волгоградской областях вместе взятых. К тому же именно на Кубани сегодня реализуют наиболее крупные инвестиционные проекты французские компании Bonduelle и CECAB Group, а также солидные российские игроки федерального уровня — группа «Эрконпродукт» (торговая марка «Фрау Марта»), «Балтимор» и «консервный холдинг «Дядя Ваня». Отсрочка для начинающих Ростовская область, в отличие от соседнего Краснодарского края, уже который год пытается привлечь солидного инвестора в консервную отрасль, но добилась пока весьма скромных успехов.

Зимой нынешнего года чиновники вели переговоры с несколькими российскими компаниями, но решений о размещении своих производств в области инвесторы пока не приняли. Площадки для организации предприятий предлагались в традиционно «овощных» Багаевском, Семикаракорском, Азовском, Веселовском и Неклиновском районах. Даже местный холдинг «Юг Руси» свою первую попытку диверсифицировать производство, освоив новый для себя консервно-овощной бизнес, предпринял не у себя дома, а в Краснодарском крае.

Однако специалистам областного минсельхозпрода это не кажется катастрофой. Прежде всего потому, что возможности поиска солидного инвестора еще далеко не исчерпаны. Ведь и российский консервно-овощной рынок в целом только начинает развиваться. Обнадеживают и аналитики, прогнозирующие ориентацию отрасли на импортозамещение. По оценкам Института аграрного маркетинга, это станет основной тенденцией рынка в ближайшие годы, и к 2012 году Россия снизит свою зависимость от импорта и овощных, и томатных консервов. Иными словами, у южнороссийских производителей есть еще время, чтобы, создав и «раскрутив» свои торговые марки и бренды, закрепиться на рынке.

— Возрождение российской консервной отрасли и овощной переработки началось с Кубани. И понятно почему: в этом регионе более благоприятные климатические условия, — комментирует ситуацию исполнительный директор агентства инвестиционного развития (АИР) Ростовской области Игорь Бураков. — Но теперь подошла очередь Ростовской области, которая, без сомнения, может претендовать на второе место в рейтинге эффективности инвестиционных вложений.

Первый крупный переработчик овощей, пусть и не в сегменте консервации, уже появился в регионе: американская PepsiCo начала строительство завода по производству чипсов Frito Lay в Азовском районе. Это второй завод компании в России. Первый открыт в Кашире Московской области в 2002 году и выпускает более 80 тыс. тонн продукции в год. Мощности предприятия позволят перерабатывать до 200 тыс. тонн картофеля в год, производить 65 тыс. тонн готовой продукции. Считается, что реализация этого проекта — хороший сигнал для прочих инвесторов, в том числе и «консервных».

Cпециалисты донского минсельхозпрода надеются, что уже в этом году объемы консервации увеличатся.

— В этом году в Ростовской области ожидается прирост объемов выпуска плодоовощных консервов до 150%, — прогнозирует начальник отдела пищевой и перерабатывающей промышленности областного минсельхоза Людмила Приходько. — Планируется изготовить около 55 млн. условных банок (против 35,4 млн. в 2007 году). Самые высокие темпы развития демонстрирует Донской консервный завод, который намерен довести объемы производства продукции до 25 млн. условных банок в год. Более чем в два раза — с 6 до 15 млн. условных банок — увеличит свой производственный потенциал Сальский консервный завод, до 5 млн. условных банок в год будет выпускать агрофирма «Красный сад», в 4 раза (с 1,2 до 4,5 млн. условных банок) увеличит объемы выпуска продукции ЗАО «Обильное».

Донские предприятия обновляют оборудование, расширяют ассортимент выпускаемой продукции, улучшают ее качество и внешний вид.

— А самые хорошие перспективы имеют те, кто грамотно выстраивает свою маркетинговую политику, занимается продвижением товара, словом, ищет дорогу к потребителю, — добавляет Приходько.

Но в этом-то и загвоздка. Лучше всего умеет себя позиционировать Донской консервный завод: его продукция под брендом «Хозяинъ» представлена практически во всех торговых сетях на территории ЮФО. Уровень продвижения остальных региональных товаров консервной отрасли стремится к нулю. Хотя, например, такие торговые марки, как «Казачьи разносолы» и «Донские соки», по мнению участников рынка, вполне могли бы претендовать на достаточно большую популярность у потребителя. Продукция ЗАО «Обильное» (Азовский район) едва ли не на последнем месте по известности и узнаваемости, несмотря на то, что в сегменте салатов и закусок занимает первое место наряду с маркой Bonduelle. Что и отмечалось в исследовании ростовского маркетингового агентства «Бизнес-аналитик» еще три года назад. С тех пор ситуация почти не изменилась.

Куда переехал всероссийский огород?

Оценивая перспективы развития рынка плодоовощной консервации, аналитики традиционно ориентируются на близость перерабатывающих предприятий к источникам сырья. В советские времена «всероссийским огородом» называли Кубань, но сейчас овощеводство хромает и здесь, а в лидеры выходят регионы с менее благоприятными климатическими условиями. Так, по валовому сбору овощей, согласно сведениям Ростовстата, в 2007 году лидировал Дагестан (832,2 тыс. тонн). За ним с большим отрывом следуют (в порядке убывания) Краснодарский край, Волгоградская, Ростовская, Астраханская области. И лишь на седьмом месте оказался Ставропольский край, пропустивший вперед Кабардино-Балкарию.

Наибольшей урожайности овощей, выращенных в открытом грунте, смогла добиться Астраханская область (237,5 центнера с гектара), немного меньше — в Дагестане (217,5). Замыкают пятерку лидеров КБР, Волгоградская область и Калмыкия. А вот Ростовская область, Кубань и Ставрополье занимают, соответственно, лишь 9-е, 10-е и 11-е места в этом списке.

При этом спрос на свежие овощи круглый год растет вместе с ростом благосостояния населения. Уже сейчас среднестатистический россиянин съедает 71 кг свежих овощей в год. Правда, медики рекомендуют почти вдвое больше — до 130 кг (для сравнения: в Польше потребляют 153 кг овощей в год на человека, в США — 128 кг, в Китае — 300 кг).

Учитывая эту тенденцию, может быть, вообще стоит пересмотреть распространенный тезис о том, что все выращенные овощи обязательно надо переработать? Консервная отрасль может развиваться параллельно с другими направлениями. Например, можно создавать современные хранилища, заключать договоры с закупочными организациями, которые располагают соответствующей инфраструктурой, строить теплицы и обеспечивать круглогодичную поставку свежей продукции.

— Только из-за отсутствия качественных хранилищ Россия ежегодно теряет приблизительно вдвое больше картофеля во время хранения, чем производит любая другая страна ЕС! А ведь это огромные деньги и, что немаловажно, это неэффективное использование земельных ресурсов, — заключает руководитель проекта «Агровзгляд: овощи и фрукты» Андрей Ярмак.

По его словам, для многих хозяйств по-прежнему является откровением то, что 1 га овощей или фруктов приносит в 20–40 раз большую выручку, чем 1 га зерновых. При этом уровень рентабельности этого бизнеса при профессиональном подходе к нему намного выше, чем выращивание зерновых или масличных культур.

Но зачастую сельхозпроизводителям свойственны инертность и пассивность: ведь всегда легче ехать по накатанной колее, чем осваивать что-то новое и предпринимать попытку разобраться в смежных отраслях.

— Аграрии должны научиться сами определять, какое сырье будет востребовано, переговорить с каждым перерабатывающим предприятием, найти для себя лучшую нишу, — говорил прежде экс-министр сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Вячеслав Василенко. — Мы готовы научить, как это делать. Но не ждите конкретных указаний, они не могут быть универсальными. Это ваш бизнес, это ваша ответственность и ваш риск…

Кстати, по данным Росстата, в 2007 году выпуск свежемороженных овощей составил 11985 тонн, что больше на 38,3%, чем в 2006 году; товарный выпуск быстрозамороженной плодоовощной продукции вырос на 19,9%. а рынок плодоовощной консервации растет на 20–30%. Правда, пока основная доля продукции — импортная. Зато есть куда приложить силы: как говорится, выбирай — не хочу.


Автор: Ольга Бульбич